Admin

/Admin

About Admin

This author has not yet filled in any details.
So far Admin has created 3 blog entries.

PIZZA RECEPTEN

2018-02-07T16:24:17+00:00

Traditionele Napolitaanse deeg voor pizzabodem Dit heeft u nodig: 1 liter water, 50 á 55 gram fijn zeezout, 3 gram (bier)gist of iets meer gedroogd gist en 1 theelepel suiker. Bloem 1.7 á 1.8 kg. bloem (type ’00’). Het makkelijkst is om allereerst 1 liter water in een bak te doen. Voeg het zout en suiker toe en laat dit oplossen in het water. Voeg ongeveer 10% van de bloem toe en laat dit oplossen in het water, door het met de hand te mengen (nog niet kneden). Als het een papje is geworden voeg je het gist toe, ook weer mengen. Daarna gefaseerd [...]

PIZZA RECEPTEN2018-02-07T16:24:17+00:00

FOCACCIA

2018-02-07T16:13:48+00:00

Behandel de pizzaoven net als bij het bakken van pizza’s. Maak van hetzelfde deeg als van de pizza een dunne bodem. Smeer deze in met knoflookolie (olijfolie met geperste knoflook), een beetje zeezout en eventueel wat kruiden toevoegen. Een paar blaadjes basilicum toevoegen en leg deze in de pizzaoven. De bodem zal gelijk opzwellen en luchtig worden. Behandel deze hetzelfde als bij pizza’s, dus draai deze voor het vuur langs met de pizzadraaier.

FOCACCIA2018-02-07T16:13:48+00:00

KIP TANDOORI MET NAANBROOD EN COURGETTE CURRY

2018-02-07T16:21:53+00:00

Wat hebben we nodig: Kip, suiker, gist, bloem, zout, peper, boter, griekse yoghurt, tandoori kruiden, courgettes, chilipoeder, gemalen komijn, gemalen koriander, kurkuma en tomaten. Voorbereidingen: Stook de steenoven gedurende twee uur op met een matig vuur. Marineer de stukken kip een halve dag in een mengsel van tandoori kruiden met yoghurt of olie. Naanbrood: Meng 150 ml handwarm water met een theelepel gedroogde gist en een theelepel suiker. Laat het een kwartiertje staan. Doe 250 gram witte bloem in een kom, meng er een theelepel zout doorheen. Doe er twee eetlepels boter en twee eetlepels griekse yoghurt en het gistmengsel bij. [...]

KIP TANDOORI MET NAANBROOD EN COURGETTE CURRY2018-02-07T16:21:53+00:00